2011, Cilt 41, Sayı 1, Sayfa(lar) 001-008 |
[ Özet ]
[ PDF ]
[ Benzer Makaleler ]
[ Yazara E-Posta ]
[ Editöre
E-Posta ]
|
Ülkemiz Peynirleri Üzerine Mikrobiyolojik Araştırmalar |
Pınar KAYNAR |
Refik Saydam Hıfzıssıhha Merkez Başkanlığı, Ankara |
Anahtar Kelimeler: Peynir, mikrobiyolojik kalite, Türkiye |
Özet |
Peynir, yüksek besin değerine sahip ve çok sayıda çeşidi bulunan önemli bir süt ürünüdür. Günlük hayatta sevilerek tüketilen peynirin mikrobiyolojik kalitesi de çok önemlidir. Bu derlemede, ülkemizde üretilen peynirlerin mikrobiyolojik kaliteleri üzerine yürütülen araştırmalar incelenerek, bu konu üzerine genel bir bakış açısı oluşturmak amaçlanmıştır. |
Başa Dön
Özet
|
[ Başa Dön ]
[ Özet ]
[ PDF ]
[ Benzer Makaleler ]
[ Yazara E-Posta ]
[ Editöre
E-Posta ]
|