Ana Sayfa | Dergi Hakkında | Yayın Kurulu | Telif Hakkı Devir Formu | İçindekiler | Arşiv | Yayın Arama | Yazarlara Bilgi | İletişim  
2011, Cilt 41, Sayı 1, Sayfa(lar) 001-008
[ İngilizce Özet ] [ PDF ] [ Benzer Makaleler ]
Ülkemiz Peynirleri Üzerine Mikrobiyolojik Araştırmalar
Pınar KAYNAR
Refik Saydam Hıfzıssıhha Merkez Başkanlığı, Ankara
Anahtar Sözcükler: Peynir, mikrobiyolojik kalite, Türkiye

Peynir, yüksek besin değerine sahip ve çok sayıda çeşidi bulunan önemli bir süt ürünüdür. Günlük hayatta sevilerek tüketilen peynirin mikrobiyolojik kalitesi de çok önemlidir. Bu derlemede, ülkemizde üretilen peynirlerin mikrobiyolojik kaliteleri üzerine yürütülen araştırmalar incelenerek, bu konu üzerine genel bir bakış açısı oluşturmak amaçlanmıştır.

[ İngilizce Özet ] [ PDF ] [ Benzer Makaleler ]
Ana Sayfa | Dergi Hakkında | Yayın Kurulu | Telif Hakkı Devir Formu | İçindekiler | Arşiv | Yayın Arama | Yazarlara Bilgi | İletişim